حمض الستريك (مونو) (E330) مسحوق بلوري أبيض - حمض ستريك عالي الجودة للأطعمة والمشروبات

مقدمة في تكنولوجيا حمض الستريك

يمثل حمض الستريك أحادي الهيدرات (E330) المعيار الذهبي في الحمضيات الغذائية، حيث يوفر للمصنعين مكونًا متعدد الاستخدامات ومتنوع الوظائف مستخلصًا من التخمر الميكروبي. مسحوقنا البلوري الأبيض عالي النقاء يلبي معايير الجودة الدولية الصارمة، ويوفر أداءً ثابتًا كمنظم pH، ومعزز نكهة، وعميل مخلب، ومواد حافظة عبر أنظمة غذائية متنوعة. مع تزايد الطلب من المستهلكين على المكونات ذات العلامات النظيفة، أصبح هذا الحمض العضوي الموجود طبيعياً لا غنى عنه في صياغة المواد الغذائية الحديثة، حيث يجمع بين حالة GRAS وفوائد وظيفية لا تضاهى.

المواصفات الأساسية للمنتج

• الصيغة الكيميائية: C₆H₈O₇·H₂O

• النقاء: ≥99.5% غذائي

• المظهر: مسحوق بلوري عديم اللون/أبيض

• الذوبان: 59.2 جرام/100 مل في الماء (20 درجة مئوية)

• pH (محلول 1%): 2.2

• محتوى الرطوبة: 7.5-9.0%

• الشهادات: FCC، USP، BP، EP، EU (E330)، FDA 21CFR184.1033

الأدوار متعددة الوظائف في الأنظمة الغذائية

1. التحكم في pH والتأسي

• يعدل حموضة المشروبات (هدف pH 2.8-4.0)

• ينشط المواد المضادة للميكروبات في الأطعمة منخفضة الحموضة

• يُوحد الحموضة في الفواكه المعلبة (0.1-0.3%)

2. تعزيز النكهة

• يمنح حموضة نظيفة (شدة الحموضة 1.0 مقابل 0.7 لحمض الماليك)

• يوزان الحلاوة في المشروبات الغازية (0.25-0.4%)

• يخفي النوتات المعدنية/المرّة

3. الحفظ وإطالة عمر الرف

• يخلب أيونات المعادن التي تحفز الأكسدة

• يتعاون مع مضادات الأكسدة (0.01-0.05% مع الأسكوربات)

• يمنع البنيز الإنزيمي في المنتجات الطازجة المقطعة

4. مساعد معالجة فني

• معدل بروتين في صناعة الجبن

• مستخلص الكالسيوم في منتجات الألبان

• مكون نظام تخمير (مع البيكربونات)

تطبيقات الغذاء والمشروبات

صناعة المشروبات (40% من الاستخدام العالمي)

• المشروبات الغازية: 0.1-0.3% لتوازن pH/النكهة

• عصائر الفاكهة: يُوحد تقلبات الحموضة الطبيعية

• مشروبات الطاقة: يعزز تأثير النكهة (0.15-0.25%)

• خليط مسحوق: يوفر حموضة فورية

تطبيقات الحلويات

• حلوى حامضة: 1.5-2.5% لحدة الطعم

• مستخلصات السكاكر: يتحكم في عكس السكروز (0.3-0.8%)

• شوكولاتة: يقلل اللزوجة أثناء التذوق

منتجات الألبان والحلويات المجمدة

• جبنة معالجة: ملح استحلاب مساعد

• آيس كريم: يحسن تشتت البروتين

• زبادي: تعديل pH بعد التخمير

استخدامات متخصصة أخرى

• منتجات اللحوم: 0.5% في التتبيلات لتطرية اللحم

• مخابز: مادة تحسين العجين (0.1% من وزن الدقيق)

• أطعمة معلبة: مثبت لون

مزايا فنية للمصنعين

1. خصائص معالجة متفوقة

• ثبات الحرارة: يتحلل فقط فوق 175°C

• نطاق pH: فعال من pH 2.0-6.0

• آثار متآزرة: يعزز فعالية المواد الحافظة

2. تحسين الجودة

• يحافظ على اللون في الفواكه المعالجة

• يمنع تدهور النكهة

• يحسن القوام في أنظمة البروتين

3. فوائد اقتصادية

• أقل تكلفة لكل مكافئ حمض

• متطلبات جرعة مخفضة مقابل أحماض أخرى

• أمان سلسلة التوريد العالمية

الملف التنظيمي والآمن

الموافقات العالمية

• FDA: GRAS (21CFR184.1033)

• الاتحاد الأوروبي: مضاف معتمد (E330)

• JECFA: ADI "غير محدد"

• معتمد حلال/كوشير

خصائص السلامة

• يحدث طبيعياً في الحمضيات (1-3% في عصير الليمون)

• يتم استقلابه بالكامل عبر دورة كربس

• لا توجد مخاوف من الحساسية

بروتوكول ضمان الجودة

• التحكم الميكروبي:

• المعادن الثقيلة:

• التحقق من النقاء: المعايرة، HPLC

• حجم الجسيمات: 40-200 شبكة قياسية

إرشادات الاستخدام

تركيزات موصى بها

• المشروبات: 0.05-0.3%

• المربيات/الهلام: 0.2-0.5%

• منتجات الألبان: 0.1-0.4%

• اللحوم: 0.3-0.6%

طرق التطبيق

1. الإضافة المباشرة: الخلط الجاف مع المساحيق

2. الذوبان المسبق: محاليل الماء الدافئ

3. أنظمة الرش: معالجة السطح

توصيات التخزين

• مدة صلاحية 3 سنوات في التعبئة الأصلية

• RH

• حاويات محكمة تمنع التكتل

لماذا تختار حمض الستريك الخاص بنا؟

1. مميزات الجودة

• محتوى أوكسالات أقل (

• شكل بلوري متسق

• مواصفات رطوبة أكثر دقة

2. دعم فني

• منحنى الحمضية

• اختبار التوافق

• تحسين العمليات

3. مزايا سلسلة التوريد

• البصمة التصنيعية العالمية

• خيارات عربات السكك الحديدية السائبة المتاحة

• برامج المخزون في الوقت المناسب

اتجاهات السوق والابتكارات

• حركة العلامات النظيفة: الوضع الطبيعي

• تقليل السكر: يعزز إدراك الحلاوة

• الأطعمة النباتية: مساعد ذوبان البروتين

ميزات الاستدامة

• التخمر من الركائز المتجددة

• قابل للتحلل (OECD 301B)

• مرافق إنتاج صفرية النفايات

TDD-Global.com هو موقع احترافيسوق B2B كيميائي صيني تديرهشركة IBI، مكرس لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيمياء. مع شبكة قوية منموردين المنتجات الكيميائية في الصين ومشترين دوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد، والتجارة، والتعاون.

تحت العلامة التجاريةTUDUODUO, لقد بنت TDD-Global سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة والمواد الخام والإضافات الصناعية والحلول الكيميائية المتقدمة. نحن نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات والترويج عبر الإنترنت وحلول سلسلة التوريد ودعم التسويق الدولي.

تربط منصتنا مئات من الموردين المعتمدينلمواد كيميائية من الصينبالمشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة والفرص التجارية الأفضل والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، أو مواد كيميائية متخصصة، أو خدمات شراء مخصصة، فإن TDD-Global هي منصتك المفضلة.

مدفوعين بروح الابتكار فيشركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام بيئي للتجارة الكيميائية العالمية أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.

إذا كنت مهتمًا بالتعاون أو الشراكات الاستراتيجية أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة المواد الكيميائية معًا!